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Archivio per il tag: nutraceutica

International Master Healthy food: production, gastronomy and marketing

Annuale, a tempo pieno (60 CFU), organizzato in 5 moduli: ♦Storia e cultura enogastronomica e dei prodotti del territorio ♦Scienza dell’alimentazione: cibo e salute ♦Sicurezza alimentare • Gastronomia e degustazione ♦Comunicazione e marketing dei prodotti del territorio ad alto valore salutistico Informazioni: nutrafood@unipi.it   Finalità Il master forma i diversi professionisti con competenze specifiche sulle […]

Articoli Clorofilla e Melissa

Sono disponibili i pdf degli articoli: ♦ Clorofilla, pura energia naturale, di Annamaria Ranieri e Cristina Sgherri, sulla azione antiossidante della clorofilla che si protrae a lungo nel tempo ♦ Melissa, anti-stress naturale, di Elisa Pellegrini, Lorenzo Cotrozzi e Cristina Nali, sul contenuto di acido rosmarinico e polifenoli nella melissa. Source: Nutrafood.unipi.it

Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini allergici

Nel numero di febbraio 2016 della rivista OK SALUTE E BENESSERE è stata pubblicata l’intervista alla Prof.ssa  Mina Martini, professore associato presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa e afferente al Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute. Nell’intervista, intitolata “Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini […]

Carni rosse e salute umana

Il professor Marcello Mele propone una riflessione su un tema che è stato recentemente al centro del dibattito pubblico Il 19 febbraio 2016 il Centro Interdipartimentale di Ricerca NUTRAFOOD – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa ha organizzato il convegno “La carne che mangiamo: quale, come, quando e perché”. L’obiettivo è stato […]