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Alimenti di origine animale e salute

E’ nelle librerie da pochi giorni il libro “Alimenti di origine animale e salute” a cura di Marcello Mele e Giuseppe Pulina. Il Professor Marcello Mele è un nostro collega pisano, afferente al Centro Nutrafood, e nel libro è riportata la sua affiliazione al Centro. I diversi capitoli del libro trattano di: alimenti di origine […]

Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini allergici

Nel numero di febbraio 2016 della rivista OK SALUTE E BENESSERE è stata pubblicata l’intervista alla Prof.ssa  Mina Martini, professore associato presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa e afferente al Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute. Nell’intervista, intitolata “Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini […]

Carni rosse e salute umana

Il professor Marcello Mele propone una riflessione su un tema che è stato recentemente al centro del dibattito pubblico Il 19 febbraio 2016 il Centro Interdipartimentale di Ricerca NUTRAFOOD – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa ha organizzato il convegno “La carne che mangiamo: quale, come, quando e perché”. L’obiettivo è stato […]