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Intervista di RAI 3 alla Prof. Mina Martini

 Il progetto “Il latte d’asina di razza Amiatina nella gestione del bambino con allergia alle proteine del latte vaccino: aspetti innovativi, clinici, allergologici e nutrizionali”, finanziato dalla regione Toscana nell’ambito dei progetti di ricerca nel settore della Nutraceutica, è approdato a RAI 3, dove nell’ambito della diretta televisiva nazionale del programma “Tutta salute”  la Prof.ssa Mina Martini responsabile del progetto per […]

Convegno Anno Internazionale Legumi

Giornata di studio “I LEGUMI: SEMI NUTRIENTI PER UN FUTURO SOSTENIBILE”, venerdì 2 dicembre 2016, ore 9-17,30, Sala Convegni del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali, via del Borghetto 80, Pisa. L’evento è inserito nel sito della FAO, nell’elenco delle manifestazioni del 2016, proclamato dall’ONU anno internazionale dei legumi (International Year of Pulses 2016): […]

International Master Healthy food: production, gastronomy and marketing

Annuale, a tempo pieno (60 CFU), organizzato in 5 moduli: ♦Storia e cultura enogastronomica e dei prodotti del territorio ♦Scienza dell’alimentazione: cibo e salute ♦Sicurezza alimentare • Gastronomia e degustazione ♦Comunicazione e marketing dei prodotti del territorio ad alto valore salutistico Informazioni: nutrafood@unipi.it   Finalità Il master forma i diversi professionisti con competenze specifiche sulle […]

Articoli Clorofilla e Melissa

Sono disponibili i pdf degli articoli: ♦ Clorofilla, pura energia naturale, di Annamaria Ranieri e Cristina Sgherri, sulla azione antiossidante della clorofilla che si protrae a lungo nel tempo ♦ Melissa, anti-stress naturale, di Elisa Pellegrini, Lorenzo Cotrozzi e Cristina Nali, sul contenuto di acido rosmarinico e polifenoli nella melissa. Source: Nutrafood.unipi.it

Alimenti di origine animale e salute

E’ nelle librerie da pochi giorni il libro “Alimenti di origine animale e salute” a cura di Marcello Mele e Giuseppe Pulina. Il Professor Marcello Mele è un nostro collega pisano, afferente al Centro Nutrafood, e nel libro è riportata la sua affiliazione al Centro. I diversi capitoli del libro trattano di: alimenti di origine […]

Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini allergici

Nel numero di febbraio 2016 della rivista OK SALUTE E BENESSERE è stata pubblicata l’intervista alla Prof.ssa  Mina Martini, professore associato presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa e afferente al Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute. Nell’intervista, intitolata “Il latte d’asina? Buono e alleato dei bambini […]

Carni rosse e salute umana

Il professor Marcello Mele propone una riflessione su un tema che è stato recentemente al centro del dibattito pubblico Il 19 febbraio 2016 il Centro Interdipartimentale di Ricerca NUTRAFOOD – Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Università di Pisa ha organizzato il convegno “La carne che mangiamo: quale, come, quando e perché”. L’obiettivo è stato […]